Pake adonan basah dan kering. Utk gampangnya saya satukan dulu aja smuanya,setelah itu baru dibagi 2.
1 kg ayam,potong
Bumbu pelumur ayam:
2 siung bwng putih halus
3 cm jahe parut
Perasan jeruk nipis
Ketumbar bubuk
Garam halus
lumuri ke ayam, diamkan dalam kulkas (30 mnt atau lebih) agar bumbu meresap
Pelapis:
350 gr terigu
50 gr tepung kanji
1 sdm gula
8 gr baking powder
Garam dan merica
Aduk semuanya. Bagi dua. Yg satu bag ditambah 1 butir telur dan air es sampai kental. Yg satu biarkan kering
Keluarkan ayam yg sudah dilumuri bumbu.celupkan ayam ke pelapis basah lalu gulirkan ke pelapis kering, tekan dan tepuk tepuk sisa tepung yg menempel,goreng dalam minyak yg banyak(sampai ayam terendam) dg api sedang
0 comments:
Post a Comment