Gulai cancang

kangeen sama gulai ini . dulu pas di indonesia, kalo makan dirumah makan padang,suka pesan menu ini ^^ . Setelah melihat berbagai resep , akhirnya dimodifikasi sendiri sesuai bahan yang ada

Bahan :

• 500 gr daging kambing tulang yg berlemak
• 2 btng sereh
  
• 6 lbr daun jeruk
  
• 2 lbr daun salam
  
• 5 cm kayu manis (yg batang )
• bawang goreng untuk taburan
  
• 400 ml santan kental ( pake santan kaleng yg cream )
• air utk merebus dan utk campuran santan
• 1 sdm/lebih air jeruk nipis
  

Bumbu halus :

• 1 bh bawang bombay ukuran sedang
  
• 6 siung bawang putih
  
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
  
• kunyit bubuk ( kali ini kunyit bubuknya agak kebanyakan..hehe jadi kuning deh :D )
  
• jintan bubuk
  
• 1 sdm ketumbar bubuk
  
• 1 sdm garam masala
• garam +merica
  
• 10 bh cabe rawit
• 4 bh kemiri
  

Cara buat :

• sembari menyiapkan bumbu halus , rebus daging dengan air hingga 3/4 matang .buang airnya,potong2 dadu
  
• tumis bumbu halus +kayu manis+daun jeruk+daun salam+sereh hingga wangi
  
• masukkan potongan daging tadi . aduk . tambahkan air
  
• lalu masukkan santan . tambahkan air jeruk nipis . masak dengan api kecil hingga matang dan keluar minyak
  
• taburi bawang goreng