Soto Padang

Daging (tambah sedikit daging bertulang supaya kaldunya tambah mantap ;))

sedikit ketumbar bubuk(utk merebus daging)

1 bh sereh,memarkan

2cm lengkuas,memarkan

2 bh bunga lawang/pekak

2 butir kapulaga

4 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

air utk merebus (kira kira 2～3 liter)

1 sdm ketumbar bubuk

bumbu halus:

1 bh bawang bombay ukuran kecil

4～5 siung bwng putih

2 cmkunyit

2 cm jahe

2 bh kemiri

pelengkap:

lontong (kalau ada)

mie soun /harusame

pergedel kentang

bawang goreng

daun bawang/hosonegi

krupuk merah

telur rebus

cabe

cara buat :

rebus daging dgn rempah(pekak ,kapulaga),ketumbar bubuk dan garam.selama merebus jgn lupa buang terus buih buih yg menggumpal.setelah matang,keluarkan daging ,suir kasar/potong tipis. lalu goreng kering(minyaknya dikit aja kayak menumis)

tumis bumbu halus ,sereh,lengkuas,daun jeruk dan daun salam sampai wangi.masukkan kedalam kaldu sisa rebusan.masak sekitar 20～30 mnt

hidangkan soto ,dalam mangkuk masukkan lontong,mie soun,seledri,daun bawang dan pelengkap lainnya.siram dengan kuah,beri krupuk merah