Kalau orang Jepang menyebutnya " Meron pan ( read: merong pang) " , karena di sana ga ada huruf " L ".
Nostalgia bikin roti ini. Terakhir kali bikin pas waktu di jepang,sudah beberapa tahun lalu.Anak anak masih kecil, jadi mereka penasaran apa iya bisa bikin meron pan.Yang paling seneng itu anak perempuan saya, karna dia punya banyak buku dan puzzle tokoh anpanman, yang salah satu temennya adalah " meron pan na chan ".
Dulu ketika pertama kali denger nama ini, saya pikir roti ini rasa melon. Ya ga pernah makan juga sih karna hampir tidak ada toko roti yang bisa kami beli roti nya ( tidak halal). Baru bisa makan kalau bikin sendiri. Pas niat mau coba, liat resepnya, loh koq ga ada pake melon/air sari melon di resepnya. Oh ternyata, mungkin di bilang melon pan karna bentuknya mirip melon yang di potong gitu ya
Roti ini punya sensasi rasa yang unik.Bawahnya adonan roti, atasnya di bungkus dengan adonan cookie ( biskuit) . Enak, kata anak anak 😁
Sudah lama sekali ga bikin , cari resep di youtube, kali ini saya pakai resep ini klik disini
Resep :
Adonan roti :
280 gr tepung protein tinggi
50 gr Gula
6 gr ragi
2/3 sdt garam
2 sdm telur ( telur yang sudah dikocok lepas)
30 gr butter
140 ml susu cair
Adonan cookie ( topping) :
50 gr butter
70 gr gula
50 gr telur ( yang sudah dikocok lepas)
180 gr terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder
Bahan lain :
Gula untuk topping
Cara :
#Mulai dengan adonan cookie :
Kocok butter dan gula sampai lembut dan tercampur rata
Masukkan telur dan aduk lagi sampai rata
Sampai disini matikan mixer
Masukkan tepung+ bp yang sudah diayak, aduk menggunakan spatula ( bukan memutar tapi seperti memotong, seperti bikin cookie ).
Masukkan ke plastik wrap lalu bungkus. Simpan di kulkas selama 1 jam
#adonan roti :
- dalam wadah mixer, masukkan tepung, gula, ragi, telur, dan susu cair, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan butter dan garam. Ulen adonan hingga kalis. Fermentasi I, tutup adonan dan letakkan di tempat hangat kurang lebih 45 menit.
- kempeskan adonan, bagi 10 bagian.bulatkan
- keluarkan adonan cookie, bagi 10 bagian.bulatkan
- pipihkan adonan cookie. ambil satu adonan roti,lalu bungkus menggunakan adonan cookie. Gulirkan permukaan nya ke gula, lalu belah belah menyerupai potongan melon
Tata di loyang
Lalu fermentasi II sampai adonan mengembang. sementara itu panaskan oven. Panggang dalam oven yang telah di panaskan, suhu 170 derjat selama 12-15 menit
Note :
- resep asli pakai butter. Yang di foto ini pake margarin (b*ue b*nd) , karna kepengen banget bikin jadi pake seadanya di rumah. Jadi kesimpulannya, pakai margarin juga bisa meski lebih baik tentu saja menggunakan butter
- pastikan ragi kondisinya baru dan tidak kadaluarsa ( karna ini langsung dicampur ke adonan) . Kalau ragi lama dan ragu masih aktif atau tidak, dianjurkan untuk pakai metode cek busa dulu. ( raginya di masukkan ke susu cair hangat, beri sedikit gula lalu aduk, diamkan 5 menit. Kalau berbusa berarti ragi aktif dan masih bagus. Nanti ini baru di campurkan ke bahan adonan yang lain)
- point penting untuk di ingat: adonan cookie nya, tepung nya jangan di aduk pake mixer ya, karna ini bukan buttercake😁 jadi mengaduk tepungnya paks spatula dengan gerakan memotong dan jangan terlalu lama mengaduknya, supaya hasilnya bagus/renyah
0 comments:
Post a Comment